Le restaurant Source Infinie signe la naissance d’une collaboration entre un père et son fils. Philippe et Alex sont allés puiser dans leur désir familial une volonté farouche de rendre la belle cuisine et le bon vin accessibles à tous.
L’ouverture de leur Brasserie Gastronomique marque un retour aux origines du goût à travers des produits frais, sélectionnés et travaillés généreusement. Un renouveau qui s’opère également dans la décoration du restaurant, à la fois brute et chaleureuse, emprunte d’un symbolisme fort au croisement de l’art culinaire et du vin : l’eau, le feu, la terre et l’air.
Aux commandes, découvrez un tandem détonnant.
Alex Delage, chef sommelier du restaurant anciennement au Mandarin Oriental et Philippe, passionné de Gastronomie Française, depuis sa tendre enfance vous convient à leur table.
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RéservationMenus
Côté carte
Cartes du restaurant Source
Nos sources du jour sont servies de 12h à 14h30.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
16,50€
Plat du jour
12€
Entrée + Plat + Dessert
19,50€
Les 3 entrées de la semaine
Velouté de butternut
Terrine de notre artisan boucher
Poireaux vinaigrette
Source du
Mercredi 12 décembre 2018
Poissons du jour
Duo bar et lieu noir, riz aux légumes
Viandes du jour
Pintade braisée, étuvée de choux vert
Veggie du jour
Salade Source Infinie
Street food
Fish burger, frites maison
Les 3 desserts de la semaine
Salade de fruits frais
Pana cotta, ananas confit
Cheesecake citron vert
Kids Source
Formule : En fonction des arrivages & un sirop au choix
Nos assiettes sont servies de 19h à 22h30 et la carte changera toutes les saisons et se compose de produits frais.
NOUVELLE CARTE DU SOIR DU 7 NOVEMBRE 2018
FERMETURE EXCEPTIONNELLE POUR PRIVATISATION LES
– Jeudi 20 décembre au soir
– Vendredi 21 décembre midi
NOS ASSIETTES
Les plats sont déclinés en 2 tailles, Small et Large afin de de vous offrir une plus grande variété de choix.
Un Small correspond à une entrée et un Large à un plat.
SMALL / LARGE
SAINT-JACQUES
CARPACCIO DE SAINT-JACQUES EN MAKI, HUILE AROMATIQUE CITRON GINGEMBRE ET BASILIC
16,00€ / 25,00€
FOIE GRAS
TERRINE DE FOIE GRAS A MA FAÇON, CŒUR POMME VANILLE, BRIOCHE AUX NOIX
16,00€ / 24,00€
SAUMON
TATAKI DE SAUMON, LEGUMES DE SAISON CRAQUANTS, EMULSION DE CREME AUX HERBES FRAICHES
14,00€ / 24,00 €
LANGOUSTINE
RAVIOLES DE LANGOUSTINES ET SA BISQUE
15,00€ / 23,00€
POISSON DE LA CRIEE
PAVE OU FILET ROTI, LEGUMES DE SAISON CROQUANTS, CREME A L’ESTRAGON
27,00€
CANARD
TOURNEDOS DE CANARD, PETIT EPAUTRE FAÇON RISOTTO, TOMBEE D’EPINARDS A L’AIL
16,00€ / 25,00€
BOEUF
PIECE DE BŒUF CUITE AU SAUTOIR, SAUCE BORDELAISE, POMMES DE TERRE GRENAILLE EN PERSILLADE, LEGUMES GLACES
15,00€ / 24,00€
VEGGIE
RISOTTO VENERE CREMEUX, LEGUMES CROQUANTS
12,00€ / 18,00€
FAISAN
SUPREME DE FAISAN CUIT BASSE TEMPERATURE, FRICASSEE DE CHATAIGNES, PUREE DE PANAIS
29,00€
NOS FROMAGES & DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES
12,00€
PAVLOVA
MERINGUE A L’ITALIENNE CREME PISTACHE, FRUITS ROUGES FRAIS
10,00€
LE CIGARE
CROUSTILLANT DE GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT, COMPOTEE DE POIRES
A LA CANNELLE
12,00€
LE LINGOT
GANACHE CHOCOLAT AU LAIT, CROUSTILLANT SPECULOOS GLACAGE CARAMEL BEURRE SALE
8,00€
SABLE EXOTIQUE
SABLE, FRUITS EXOTIQUES, CREME MASCARPONE & CITRON VERT
12,00€
PARIS-BREST – A PARTAGER
PATE A CHOUX TRADITIONNELLE, CREME DIPLOMATE PRALINEE, AMANDES TORREFIEES
18,00€
Kids Source
Formule : En fonction des arrivages & un sirop au choix
12€
Nos tapas sont à déguster de 16h à 22h30.
TAPAS
Planche vegan
18,00€
Saucisson sec « entier » de la Maison Bellota Bellota
10,00€
Planche de charcuterie
16,00€
Planche de Fromage
16,00€
Planche mixte
18,00€
SOFTS
COCA-COLA/COCA-COLA ZÉRO (33CL)
4,80€
LIMONADE (25CL) / SPRITE ( 25CL)
4,80€
FUSE TEA (25CL)
4,80€
ORANGINA (25CL)
4,80€
SCHWEPPES
SCHWEPPES AGRUMES (25CL)
4,80€
GINGER BEER / GINGER ALE (20CL)
4,80€
PERRIER (33CL)
4,80€
RED BULL (25CL)
4,80€
EVIAN (33CL)
3,20€
EVIAN OU BADOIT (50CL)
4,50€
EVIAN OU BADOIT (75CL)
6,00€
SUPPLÉMENT SIROP
FRAISE, GRENADINE, MENTHE, CITRON, PÊCHE
0,20€
APÉRO
RICARD (2CL)
3,80€
KIR (12CL)
5,00€
KIR ROYAL (12CL)
9,00€
CAMPARI (4CL)
4,40€
MARTINI ROUGE / MARTINI BLANC (4CL)
4,40€
PORTO ROUGE / PORTO BLANC (4CL)
4,40€
AMÉRICANO MAISON (6CL)
5,20€
BIÈRES
BIÈRES BOUTEILLE
7,00€
SKOLL (33CL)
GRIMBERGEN ROUGE (33CL)
TOURTEL TWIST SANS ALCOOL (27,5CL)
BIÈRES PRESSION
25CL 47CL
1664 BLONDE
4,40€ 7,90€
GRIMBERGEN
4,70€ 8,40€
1664 BLANCHE
4,60€ 8,30€
BROOKLYN
4,70€ 8,40€
MONACO / PANACHÉ / PICON
4,60€ 8,20€
CLASSIQUES - 8,00€
MOJITO
DAIQUIRI
COSMOLITAN
MARGARITA
CAIPIRINHA
CAIPIROSKA
MAI TAI
MOSCOW MULE
SIGNATURES - 10,00€
LA PARISIENNE
CHAMPAGNE, CRANBERRY ET FLEUR DE SUREAU
RACINE CARRÉ
RHUM AMBRÉ, ANANAS FRAIS, CORIANDRE, SUCRE DE CANNE ET GINGER BEER
SOURCE INFINIE
PISCO, BLANC D’ŒUF, SIROP DE VANILLE ET CITRON VERT
LE VIEUX FAUBOURG
WHISKY, SIROP D’AGAVE, BITTER OLD FASHION ET BRANDE DE ROMARIN
LA VIE EN ROSE
GIN, PERRIER, SIROP DE ROSE ET CITRON VERT
RE-SOURCE - 7,00€
N°1
FIGUE FRAÎCHE, MIEL, JUS DE POMME ET CITRON
N°2
FRAMBOISES FRAICHES, GINGEMBRE, CITRON, CRANBERRY
ET GINGER ALE
N°3
CONCOMBRE, MENTHE FRAÎCHE, JUS DE POMME ET GINGER ALE
SPRITZ - 8€
APÉROL SPRITZ
SAINT GERMAIN SPRITZ
SOURCE SPRITZ
Notre sommelier propose un choix de plus de 60 références de vins de France et du monde.
VERRE
CHAMPAGNE
SOURCE INFINIE BLANC DE BLANCS
9,00€
BLANC
IGP PAYS D’OC
RHÔNE – LE VERSANT – VIOGNIER
5,00€
IGP CÔTES DE GASCOGNE
RHÔNE – FUME BLANCHE – SAUVIGNON BLANC
6,00€
BOURGOGNE
BOURGOGNE – JOSEPH DROUHIN – CHARDONNAY
7,00€
ROUGE
COTEAUX BOURGUIGNON
BOURGOGNE – JOSEPH DROUHIN
5,00€
CÔTES DU RHÔNE
RHÔNE – STEPHANE OGIER
LE TEMPS EST VENU
HAUT MÉDOC
BORDEAUX BOURDIEU
6,00€
SAUMUR CHAMPIGNY
LOIRE – THIERRY GERMAIN – LES ROCHES NEUVES
7,00€
ROSÉ
CÔTES DE PROVENCE
PROVENCE – L’APPARTE
5,00€
TOUS LES JOURS DE 17H À 20H, SIROTEZ À PRIX D’AMIS !
HAPPY HOUR
COCKTAILS CLASSIQUES
5,00€
PINTES
5,00€
VERRES GOURMANDS
9,00€
PRIX NETS EN EUROS. TAXES ET SERVICE COMPRIS.
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Instagram du restaurant Source
Réservation
Nous serons exceptionnellement fermé le jeudi 1 et vendredi 2 novembre 2018.
Nous sommes ouvert du lundi au vendredi. Actuellement fermé les week-end.
Nous serons exceptionnellement fermé les lundi 24 et 31 décembre.
Pour une réservation dans notre restaurant Source à partir de 10 personnes ou pour privatiser, rendez-vous sur la page contact.