Le restaurant Source Infinie signe la naissance d’une collaboration entre un père et son fils. Philippe et Alex sont allés puiser dans leur désir familial une volonté farouche de rendre la belle cuisine et le bon vin accessibles à tous.
L’ouverture de leur Brasserie Gastronomique marque un retour aux origines du goût à travers des produits frais, sélectionnés et travaillés généreusement. Un renouveau qui s’opère également dans la décoration du restaurant, à la fois brute et chaleureuse, emprunte d’un symbolisme fort au croisement de l’art culinaire et du vin : l’eau, le feu, la terre et l’air.
Aux commandes, découvrez un tandem détonnant.
Alex Delage, chef sommelier du restaurant anciennement au Mandarin Oriental et Philippe, passionné de Gastronomie Française, depuis sa tendre enfance vous convient à leur table.
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RéservationMenus
Côté carte
Cartes du restaurant Source
Nos sources du jour sont servies de 12h à 14h30.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
16,50€
Plat du jour
12€
Entrée + Plat + Dessert
19,50€
Les 3 entrées de la semaine
Velouté Tiède de Courgettes aux Amandes
Tartare de Poisson, Tomate & Citron
Terrine de Lapin aux Noisettes
Source du
Vendredi 19 avril 2019
Viande
Saucisse au Couteau, pommes sautées en persillade
Poisson du jour
Brandade de Poissons, Mesclun
Veggie & Italie
Rigatoni Ricotta Tomate Basilic
Street-food
Wrap Chicken Crispy, Frites maison
Les 3 desserts de la semaine
Fraises Chantilly Maison
Mousse au Chocolat au Lait & Noisettes
Tiramisu Spéculos – Ananas
Nos assiettes sont servies de 19h à 22h30 et la carte changera toutes les saisons et se compose de produits frais.
NOUVELLE CARTE DU SOIR DEPUIS LE 24 JANVIER 2019
NOS ASSIETTES
Les plats sont déclinés en 2 tailles, Small et Large afin de de vous offrir une plus grande variété de choix.
Un Small correspond à une entrée et un Large à un plat.
SMALL / LARGE
BAR
CEVICHE DE BAR MARINE AU YUZU, PICKLES D’OIGNONS ROUGES, CORIANDRE ET MANGUE FRAICHE
13,00€ / 25,00€
FOIE GRAS
TERRINE DE FOIE GRAS NATURE, BETTERAVE CONFITE AIGRE DOUCE ET PAIN BRIOCHE AU LARD FUME
16,00€ / 24,00€
LANGOUSTINES
RAVIOLES DE LANGOUSTINES, INFUSION CITRONNELLE, GINGEMBRE ET CORIANDRE
15,00€ / 23,00 €
SAINT-JACQUES
NOIX DE SAINT- JACQUES SNACKEES, MOUSSELINE DE TOPINAMBOUR, LEGUMES DE SAISON CROQUANTS, EMULSION CORAILEE
18,00€ / 29,00€
POISSON DE LA CRIEE
DOS DE CABILLAUD ROTI EN CROUTE D’HERBES, CHOUX BOCK CHOY BRAISE, REDUCTION DE SOJA ET D’AGRUMES
14,00€ / 25,00€
VOLAILLE
FILET DE POULET NOIR DE KERCOAT CUIT BASSE TEMPERATURE, CREMEUX DE POTIMARRON ET CRUMBLE DE FRUITS SECS
12,00€ / 21,00€
BOEUF
TOURNEDOS DE BŒUF « ABERDEEN ANGUS » CUIT AU SAUTOIR, MILLE-FEUILLES DE POMMES DE TERRE AUX MORILLES
15,00€ / 24,00€
VEAU
T-BONE DE VEAU BRAISE, LEGUMES DE SAISON GLACES, CREME CITRONNEE A L’OSEILLE
26,00€
VEGGIE
RISOTTO VENERE CREMEUX, LEGUMES CROQUANTS
12,00€ / 18,00€
NOS FROMAGES & DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINES
12,00€
CHEESECAKE
CROUSTILLANT SPECULOOS, CREME DE PHILADELPHIA AU COMBAWA, CONFIT DE CITRON VERT ET GELEE DE YUZU
12,00€
LE LINGOT
GANACHE CHOCOLAT AU LAIT, CROUSTILLANT SPECULOOS GLACAGE CARAMEL BEURRE SALE
10,00€
FRAICHEUR INFINIE
COPEAUX DE FRUITS FRAIS, ANANAS, MANGUE, KIWI, INFUSION PASSION ET SABLE BRETON
12,00€
MILLEFEUILLE A PARTAGER – A PARTAGER
PATE CROUSTILLANTE, CREME LEGERE VANILLE BOURBON ET MALT,
NOIX DE PECAN TORREFIEES ET SUCRE TIRE AU CACAO
20,00€
Nos tapas sont à déguster de 16h à 22h30.
TAPAS
Planche vegan
18,00€
Saucisson sec « entier » de la Maison Bellota Bellota
10,00€
Planche de charcuterie
16,00€
Planche de Fromage
16,00€
Planche mixte
18,00€
SOFTS
COCA-COLA/COCA-COLA ZÉRO (33CL)
4,80€
LIMONADE (25CL) / SPRITE ( 25CL)
4,80€
FUSE TEA (25CL)
4,80€
ORANGINA (25CL)
4,80€
SCHWEPPES (33CL)
4,80€
GINGER BEER / GINGER ALE (20CL)
4,50€
BADOIT (33CL)
4,80€
EVIAN (33CL)
3,20€
EVIAN OU BADOIT (50CL)
4,50€
EVIAN OU BADOIT (75CL)
6,00€
SUPPLÉMENT SIROP
FRAISE, GRENADINE, MENTHE, CITRON, PÊCHE
0,20€
APÉRO
RICARD (2CL)
3,80€
KIR (12CL)
5,40€
KIR ROYAL (12CL)
9,40€
CAMPARI (4CL)
4,40€
MARTINI ROUGE / MARTINI BLANC (4CL)
4,40€
PORTO ROUGE / PORTO BLANC (4CL)
4,40€
AMÉRICANO MAISON (6CL)
6,00€
BIÈRES
BIÈRES D’INSPIRATION
7,00€
L’INSTANT » HOPPY SAISON » (33CL)
L’INSTANT » HEFEWEIZEN » (33CL)
L’INSTANT » LA FRANÇAISE » (33CL)
BIÈRES PRESSION
25CL 47CL
1664 BLONDE
4,40€ 7,90€
GRIMBERGEN
4,70€ 8,40€
1664 BLANCHE
4,60€ 8,30€
BROOKLYN
4,70€ 8,40€
MONACO / PANACHÉ / PICON
4,60€ 8,20€
CIDRES ET POIRE ARTISANAUX
7,00€
LE COQ TOQUÉ ! » CANNEBERGE » (33CL)
LE COQ TOQUÉ ! » GUINGUETTE » (33CL)
LE COQ TOQUÉ ! » CANNEBERGE » (33CL)
CLASSIQUES - 8,00€
MOJITO
DAIQUIRI
COSMOLITAN
MARGARITA
CAIPIRINHA
CAIPIROSKA
MAI TAI
MOSCOW MULE
SIGNATURES - 10,00€
LE SPLASH
VODKA, JUS D’ABRICOT, CITRON VERT, EMULSION DE CHAMPAGNE ET SESAME NOIR
LA PARISIENNE
CHAMPAGNE, CRANBERRY ET FLEUR DE SUREAU
RACINE CARRÉ
RHUM AMBRÉ, ANANAS FRAIS, CORIANDRE, SUCRE DE CANNE ET GINGER BEER
SOURCE INFINIE
PISCO, BLANC D’ŒUF, SIROP DE VANILLE ET CITRON VERT
LE VIEUX FAUBOURG
WHISKY, SIROP D’AGAVE, BITTER OLD FASHION ET BRANDE DE ROMARIN FUME
LA VIE EN ROSE
GIN, PERRIER, SIROP DE ROSE ET CITRON VERT
RE-SOURCE - 7,00€
N°1
CLEMENTINE FRAICHE, CITRON, PAMPLEMOUSSE, SIROP D’AGAVE ET LIMONADE
N°2
ANANAS FRAIS, CITRON, GINGEMBRE ET GINGER ALE
N°3
CONCOMBRE FRAIS, MENTHE FRAICHE, JUS DE POMME ET GINGER ALE
SPRITZ - 8€
APÉROL SPRITZ
SAINT GERMAIN SPRITZ
SOURCE SPRITZ
Notre sommelier propose un choix de plus de 60 références de vins de France et du monde.
VERRE
CHAMPAGNE
SOURCE INFINIE BLANC DE BLANCS
9,00€
BLANC
PAYS D’OC
RHÔNE – LE VERSANT – VIOGNIER
6,00€
CÔTES DE GASCOGNE
LES FUMÉES BLANCHE – SAUVIGNON BLANC
7,00€
BOURGOGNE
CHARDONNAY – JOSEPH DROUHIN – LAFORET
7,00€
ROUGE
COTEAUX BOURGUIGNON
BOURGOGNE – JOSEPH DROUHIN
6,00€
CÔTES DU RHÔNE
LE TEMPS EST VENU – STEPHANE OGIER
7,00€
HAUT MÉDOC
CHATEAU LE BOURDIEU VERTHEUIL
6,00€
SAUMUR CHAMPIGNY
LOIRE – THIERRY GERMAIN – LES ROCHES NEUVES
7,00€
ROSÉ
CÔTES DE PROVENCE
PROVENCE – L’APPARTE
6,00€
TOUS LES JOURS DE 17H À 20H, SIROTEZ À PRIX D’AMIS !
HAPPY HOUR
BOUTEILLE DE CHAMPAGNE SOURCE INFINIE
35,00€
COCKTAILS CLASSIQUES
5,00€
PINTES
5,00€
PRIX NETS EN EUROS. TAXES ET SERVICE COMPRIS.
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Réservation
Nous sommes ouvert du lundi au vendredi. Actuellement fermé le samedi et dimanche
Pour une réservation dans notre restaurant Source à partir de 10 personnes ou pour privatiser, rendez-vous sur la page contact.